Potage crème de cresson
ou
Quenelles de mousse de truite fumée et sa crème de raifort
ou
Toast aux champignons de Paris
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Cordon bleu archiduc, tagliatelles fraîches
ou
Filet de saumon grillé au beurre blanc, purée
ou
Cuisse de lapin à la Leffe et aux pruneaux, pommes croquettes
« Bon appétit »